Этапы производства:
1 Отделите яичный белок от желтка и заморозьте яичный белок. Налейте молоко и кукурузное масло в миску и перемешайте до образования эмульсии. Просейте муку с низким содержанием глютена, нарежьте и хорошо перемешайте, добавьте яичные желтки, хорошо взбейте, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
② Добавьте лимонный сок в яичный белок, добавьте сахарную пудру три раза и взбивайте, пока он не станет мягким. Возьмите треть безе и добавьте ее к яичным желткам. Влейте оставшуюся меренгу и хорошо перемешайте. Вылейте в форму для запекания размером 28x28 и разровняйте.
3 Отправьте в разогретую духовку, запекайте верхнюю и нижнюю трубочки при температуре 150 градусов в течение 20 минут, отрегулируйте верхнюю трубку до 160 градусов, нижнюю трубку оставьте без изменений и запекайте еще 10 минут, прежде чем духовка будет готова (пожалуйста, отрегулируйте конкретную температуру). температура в соответствии с вашей духовкой)
4 Испеките ломтики миндаля, пока пирог остывает. Выпекайте верхнюю и нижнюю трубы духовки при температуре 150 градусов около 8 минут, поверхность можно слегка подкрасить. Дайте остыть.
5 Чтобы приготовить сливочный крем, добавьте в размягченное масло сахарную пудру и морскую соль и взбейте электрическим венчиком до пышности и белого цвета. Несколько раз добавьте небольшое количество легких сливок комнатной температуры, хорошо взбейте, затем добавьте в следующий раз, наконец взбейте до получения однородной и твердой массы, положите в кондитерский мешок для использования.
